Cocinando unas lentejas veggie

Aquí te cuento cómo hacer unas lentejas veggie sin nada que envidiar a las lentejas de nuestros padres o abuel@s. Esta es mi receta mejorada con los años y que me habéis pedido.

Creo que hasta he mejorado la receta de mi madre ;).

Ingredientes

– Cebolla

– Puerro

– Tomate

– Zanahoria

– Pimiento

– Lentejas

– Pimentón

– Sal

– Pimienta y nuez moscada al gusto

Las cantidades varían en función del número de personas a comer.

A cocinar

Coge una olla y llena la base con aceite. Una vez troceadas las verduras, échalas a la olla con el aceite caliente y deja que se pochen un ratito. ¡Ojo, no las quemes! Yo suelo echar el tomate de último y dejar que suelte todo el contenido. Más o menos a fuego lento unos 5 minutos y un poquito de sal.

Después vierte las lentejas y añade el agua para cocerlas. No te pases con el agua, que cubra las lentejas y ve vigilando cuando empiece a quedarse sin agua para ir echando poco a poco. Añade sal.

Las suelo cocer a fuego medio pero sobre unos 20-30 minutos, depende de la marca de lentejas que compres.

En el medio y al final de la cocción, echo pimentón. La verdad que no me corto porque me encanta el sabor y color que le da.

A comer

Esto sería todo para disfrutar de unas lentejas vegetarianas o veganas. Después obvio, puedes echarle muchos ingredientes a mayores. Por ejemplo, huevo cocido, comino, cúrcuma, patata cocida…

En fin, que hay multitud de opciones.

Espero que te haya gustado mi receta. Cualquier duda, pregúntame

Be free!